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    小寶寶吃雞蛋要注意哪些問題?

    時間:2018-05-31編輯:伊人飄雪

    在現生活中雞蛋是老少皆宜的營養食品,尤其是對于寶寶們來說,每天的食物里一定是不能缺少雞蛋的,但是媽媽們給寶寶吃雞蛋的時候也是有很多的講究的,要注意雞蛋的禁忌有哪些?

    一、半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清

    因為寶寶的消化系統發育尚不完善,雞蛋清中白蛋白分子較小,有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使寶寶發生蛋白分子過敏,發生濕疹、蕁麻疹等病。

    二、不宜過多吃雞蛋

    因為嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋不但容易引起消化不良,而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合后,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏。影響他們的身體健康。

    三、不宜吃煎炸雞蛋

    因為在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油還可使部分蛋白焦糊,失去營養價值。寶寶食用后還會使消化受到影響。

    四、雞蛋忌與豆漿搭配

    豆漿中含有胰蛋白酶,如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結合,就會造成營養成分的損失,降低營養價值。

    五、不宜吃未煮熟的雞蛋

    據研究,即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏茵的污染。因而煎蛋要煎3分鐘,而煮蛋則需7分鐘,否則容易導致細菌性中毒。

    六、雞蛋不宜與白糖同煮

    很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收,會對寶寶的身體健康產生不良作用。

    七、煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

    新鮮雞蛋外表有一層保護膜,使蛋內水分不易揮發,并防止微生物侵入,雞蛋煮熟后殼上膜被破壞,蛋內氣腔的一些氣體逸出,此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降并呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。

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